Что у вас сегодня на ужин???

Ингредиенты
Мука пшеничная 3 стакана
Кефир/ряженка 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт. (1 в тесто, другое на смазывание)
Соль 1 ч.л.
Разрыхлитель 1ч.л.
Масло растительное/оливковое 1 ст.л.

Засыпаю в миску 2 ст.муки добавляю разрыхлитель и соль. Все это перемешиваю при помощи венчика. Затем добавляем 1 ст.кефира, 1 яйцо, 1ст.л масла и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам ( у меня еще на замес ушел 1 ст. муки). Тесто накрываем полотенцем и оставляем "отдохнуть"

Готовим начинку:
Отвариваем картофель 3-4 шт. и разминаем его в пюре. Сыр трем на терке (можно брынзу/сулугуни (я сулугуни делала) и смешиваем с пюре
Вторая начинка у меня была сыр+1 сырое яйцо

Делаем лепешки:
Из этого кол-ва теста у меня получилось 6 шт лепешек
Из полученных шариков раскатываем лепешки средних размеров, а затем кладем начинку на лепешку и защипываем края к середине (форма как хинкали). Далее, лепешку разравниваем руками или раскатываем скалкой до размеров сковородки.

Лепешки жарим на сухой сковородке и как только лепешка окажется на ней – немного убавляем огонь. Сковородку накрываем крышкой на 2-3 минуты. Затем переворачиваем лепешку, еще раз убавляем огонь, и жарим хачапури еще 2-3 минуты. Не стоит волноваться, когда лепешка раздуется – как только её забрать из сковородки, она вернет себе прежний вид.

Я делала с духовке. На противень у меня "ложилось" по 3 лепешки.
Готовые лепешки необходимо сложить на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую до 210-230 °С духовку. Время выпекания – 10-15 минут.

Готовые лепешки смазываем обильно сливочным маслом