Что у вас сегодня на ужин???

Вожак шопоголиков
Ты страшный человек

Элен
Под "твои" имеются ввиду дети? Потому что муж на восточке ест и ПРОСИТ.

belka73
дети 100%
но думаю и Дима у нее не станет есть
в узбечке не готовят как по твоему рецепту, там проще все

Катя, навряд ли там по твоему рецепту. Скорее всего попроще. вообще , если честно ни разу не ела лагман с бадьяном
Я Не кладу баклажаны, без зиры и бадьяна. Кориандр могу положить , но чуть чуть. Скажем так более диетический вариант. Мясо , картофель, морковь, перец, помидоры, лук, репа или редька если есть.

Элен

Разве что без бадьяна. Но это - чистаузбекский специалитет. На рынке у них продают смесь для лагмана и бадьян туда входит в обязательном порядке.
Зануда

Я так и не поняла - в чем "диетичнее" и проще? Из-за отсутствия баклажана и бадьяна? Я так скажу - в каждом районе Узбекистана, в каждом ауле будет свой набор овощей. Незыблемо - лук, морковь, перец и, наверное, дайкон. Остальное - ваши вкусовые пристрастия. Баклажан, репа, стручковая фасоль.

В чем заморочность или сложность увидели. Обычный набор овощей + мясо. Если только написала сложно для понимания.

belka73

да, не Кать, это же не в осуждение
просто видимо усложненный и усовершенствованный тобой лично или кем-то рецепт.
Я ни разу в Азии (узбекистан,киргизия, казахстан)не ела лагман с баклажанами, репой, фасолью это вообще не их набор продуктов
дайкон это из последних разнообразий, раньше его не было, простая обычная редька
специи для лагмана тоже разные по составу и пропорциям один фиг зира все запахи перебьет

больше всего меня поражает лапша на лагман сколько не смотрела как они руками вытягивают, но даже смелости не могу в себе найти на это.
мне проще поесть ее в узбечке

по теме
рассольник с рисом
пюре с отбивными на гриле

Элен
Я понимаю, что не в осуждение. Да и не воспринимаю так... Мне, действительно, непонятно - как на "проще и диетичнее" влияет отсутствие баклажана? Бадьян - ладно... В принципе, лагман - это тот же украинский или кубанский соус, но погуще, другой способ нарезки и набор овощей может немного отличаться. Но в соусе он тоже у всех разный.
Редьку узбеки сроду черную не использовали, зеленую только - её я и назвала дайконом, а не тот белый дайкон, который из Китая к нам приехал. И морковь - сколько узбеков знаю - они используют у себя не нашу привычную, оранжевую, а желтую. В России её не видела.
То, что ты не ела или я не ела какой-то определенный вариант лагмана или какого-то другого нац. блюда - это не показатель того, что такое блюдо там не готовят. Так же, как и в России - вариантов исполнения множество.

ЗЫ. Я честно не поняла, где в рецепте увидели сложность... Мне кажется, проще не бывает - пожарил мясо, накидал овощей, залил водой.
На аутентичность не претендую . Готовлю так, как учили, как видела у узбеков. Сама - не узбечка . На восточке ела лагман тоже самый разный. Самый вкусный раньше был в Торговом граде, в глубине. Ну, на мой вкус . Густой, насыщенный, с чузьмой.

Лен, чузьма делается просто и тянуть её просто. Мука+соль+вода=крутой замес. Когда разрезанные колбаски смазываешь маслом и даешь отлежаться, пока занимаешься остальными, они становятся очень эластичными, не рвутся. Но мне, например, лень и жалко времени на это, муторно.

у них просто почва другая



баклажан вообще мало кто ест, да и здесь он в таком количестве, качестве и по такой цене , что только как экзотику есть

Я вообще почти его сейчас не ем, хотя в детстве мама только с баклажаном закатывала салатов и закусок видов 10 , и солили их даже с капустой..но у нас в средней азии это шло от корейцев и греков.

Кстати , на счет лапши, она очень легко делается у кого-то))) тесто вообще не мое
подруга ездила в отпуск в Киргизию к друзьям детства, специально училась у хозяйки, приехала и ругается что там вроде получалось , а здесь нет))

Элен
Что-то я сегодня на людей кидаюсь. Простите.



У меня обратная ситуация - дома варенье получается нормально, а в Краснодаре прошлым летом варила - вообще в своих кулинарных способностях усомнилась. Стоит - никто не ест. Водянистое.
Тянуть лапшу - это для любителей кропотливой работы. Кто любит, например, "крестиком" вышивать. Чтоб терпения хватило.

потому что , то что ты написала, с кучей специй и обжариванием , у меня более диетический вариант. я не обжариваю в казане, тушу мясо на воде , кладу овощи и так же тушу. Готовлю его редко.

А у нас сегодня вареники домашние с картошкой и грибами, с творогом и клюквой

Нажарила сырников, наужиналась вкусные получились

Хочу на следующей неделе начать ужинать заваренной гречей, без соли. Кто нибудь пробовал? Как впечатления?

Нормально переносимо. Можно, для разнообразия и вкусового эффекта с вечера не кипятком запаривать, а заливать кефиром. Но просто водой мне даже больше нравится. Я в термосе запаривала. Вы только на ужин планируете её есть?

Лариса Петровна, какие цели? Диета? Тогда сложные углеводы лучше в обед. На ужин оставьте белок и овощи. Если другие какие-то, то дня через 3-4 эта гречка встанет поперек горла. Сама по себе в качестве гарнира она вкусная, даже без соли. Но как самостоятельное блюдо