Что у вас сегодня на ужин???
Модератор: Klein
Страница 560 из 1084 [ Сообщений: 16247 ]
|
-
голос
+
belka73
научи меня лагман готовить  муж в кафе у азиатов ест и с меня просит.. а я пробовала и чета фигня какая то получилась.. |
 |
|
-
голос
+
Вожак шопоголиков писал(а): : 18.01.2016 23:27 belka73 научи меня лагман готовить муж в кафе у азиатов ест и с меня просит.. а я пробовала и чета фигня какая то получилась..Развернуть/свернутьДля ваджи (соуса):
Мясо (я всегда беру говядину, редко баранину) нарезаешь мелким кубиком (не больше, чем 1,5х1,5 см) и обжариваешь в казане на растительном масле. Пока оно обжаривается, нарезаешь одну крупную луковицу (я режу не кубиком, а лук пополам и каждую половинку разрезаю на 3-4 части и уже тонко нарезаю поперек), 1-2 крупных моркови - мелким кубиком, 1 красный болгарский перец мелко, одну зеленую редьку - мелким кубиком, 1 баклажан - мелким кубиком, 3 шт. некрупного картофеля- мелким кубиком, 3-4 некрупных помидора - пополам, каждую половину еще пополам и измельчаешь, 3-4 зубчика чеснока, большой пучок кинзы и укропа 1 ч.л. зиры 1 ч.л. кориандра 2 звездочки бадьяна Зиру и кориандр измельчаю в ступке. В обжаренное, но еще не готовое мясо кладем лук, морковь, сладкий перец, солим, перчим, кладем специи, обжариваем минуты 3-4. Закладываем редьку, баклажан (если не любишь баклажан, то его можно заменить на нарезанные стручки фасоли 1-2 см, но ее ближе к концу тогда закладывать. Я люблю еще репу добавлять, когда она есть), еще пару минут обжариваем. Кладем помидоры и снова пару минут. Дальше - картошка, размешиваешь и заливаешь кипятком, чтобы он только покрыл мясо с овощами. Варишь, пока картофель не будет готов. В конце нарезать пучок кинзы и в ваджу бросить только нарезанные стебли + измельченный чеснок. Дать закипеть и выключить. Для ускорения я отвариваю спагетти или лингвини. В тарелку кладешь макароны, пару ложек отвара с них же и заливаешь сверху ваджей. Поверх всего положить много нарезанной зелени - укроп и листья кинзы. С чузьмой (лапшой-самокруткой), конечно, в разы вкуснее, но и возиться с ней - тянуть - времени у меня в обрез и часто просто не хочется. Поэтому и спагетти. Бадьян лучше потом выловить, не оставлять - он может придать горечь. cвернуть наверх
Живите так, чтобы не было стыдно ни вам...ни за вас...
Последний раз редактировалось belka73 18 янв 2016, 18:00, всего редактировалось 1 раз. |
|
|
-
0 : 1
+
Вожак шопоголиков писал(а): :18 янв 2016, 22:27 №8386 а я пробовала и чета фигня какая то получилась.. Маш, все дело в специях и хорошем мясе. Тем более с мультиваркой. Лапшу купи свежеприготовленную, либо сделай сама (я купила в Метро, свежую). Отвари отдельно. Мясо обжарь, добавь овощей и протуши. На тарелку лапшу выложи и сверху мясо с соусом овощным.  |
|
|
-
голос
+
belka73 писал(а): :18 янв 2016, 22:58 №8387 Я люблю еще репу добавлять, когда она есть) обожаю с репой  |
|
|
-
голос
+
 я никогда не буду готовить лагман.у меня кроме лука и моркови никакие овощи не едят. специй и подавно нет в доме таких.. |
|
|
-
голос
+
Вожак шопоголиков
______________
Ваджа - это мешанина под соусом. Не думаю, что они будут ковыряться в этих мелких кубиках, выискивая что есть что. Не разберут. Даже если попадется редька - сроду не определят, что это она. Какие специи у тебя не водятся? Ну, не клади бадьян. А кориандр и зиру, даже в малой расфасовке, везде можно купить. 
Живите так, чтобы не было стыдно ни вам...ни за вас...
|
|
|
-
0 : 2
+
Вожак шопоголиков
то что Катя написала твои точно есть не будут  даже я столько зиры не перенесу, а бадьян и подавно приводи ко мне , мой будут есть самый простецкий вариантКстати почему соус -это мясо с картошкой у вас, а не то, чем поливают что-то?  |
|
|
-
голос
+
Элен
______________
Цитата: Кстати почему соус -это мясо с картошкой у вас, а не то, чем поливают что-то? Так всегда говорили и говорят на юге, у Маруси бабушка же в Геленджике, может от туда помнит
Если я кому то что то осталась должна, напомните пожалуйста в личку
|
|
|
-
1 : 0
+
Вожак шопоголиков
Я немного не так делаю, у меня наверное тоже упрощенный вариант, я очень долго варю говядину, практически сразу добавляю лук и морковь( побольше), потом туда добавляю для лагмана листы и все! Ну соль перец это по вкусу Но до этого тоже раза три наверное готовила и не получалось, слишком много листов этих добавляла, получалось каша Эх, завтра приготовить что ль  |
|
|
-
голос
+
Настёна
а сам соус ,нормальный как они называют? lelya писал(а): :19 янв 2016, 00:04 №8394 добавляю для лагмана листы так в лагмане лапша листы в бешбармаке |
|
|
-
голос
+
Элен
точно, значит когда я добавляю листы это бешбармак, но добавляю и гнезда, тогда это лагман я если честно не особо там различаю их между собой кроме как разная у них лапша Мне без разницы, и то и другое вкуснятина |
|
|
-
голос
+
Элен
 мясо с картошкой это второе, соус это первое- жидкое и в суповые тарелки. Но не суп. Хз, меня так научили. Последний раз редактировалось Вожак шопоголиков 18 янв 2016, 19:49, всего редактировалось 1 раз. |
|
|
-
голос
+
Вожак шопоголиков
 меня всю жизнь мучают вопросом, почему мясо с картошкой на первое я называю соус.От мамы ) |
|
|
-
1 : 1
+
Суровые тарелки это такие?
______________
Вчера чёрный кот уступил мне дорогу. И, сплюнув три раза, попёрся в обход
|
|
|
-
голос
+
LaNotte Да
|
|
|
21 июн 2025, 09:53 20 °C
|
| Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения |
...