Что у вас сегодня на ужин???

Оу... здесь уже всё поделили...

Сегодня - суп с вермишелью на курбульоне. Запеченый картофель + маринованная скумбрия + соленая скумбрия. На вечер - жареные кальмары-терияки просто с белым хлебом. Только я поленилась - обычно я перед обжариванием отвариваю или хотя бы обдаю кипятком, чтобы на сковороде не было столько жидкости. Но вот... и пришлось сливать эти соки пару-тройку раз.
Соленую скумбрию рекомендую - не заморочно, быстро и очень вкусно. Естественно, качество самой рыбы является определяющим. Надо, чтобы хотя бы не перемороженная была...

Развернуть/свернуть

я еще жульен в булочках сделала
блки магазинные

Элен
расскажи как

А я сегодня ленюсь, у меня роллы, отварной картофель с салатом из соленого огурца, лука, чесночка, перца с подсолнечным маслом, форель соленая, колбаса копченая.

Я прошу прощения, но в описании забыла написать, что кости у рыбы нужно удалить. Поправила.

olgarezh

обжарила грудку с луком и сметаной, сложила в булочки ,сыром засыпала и запекла в духовке
Спасибо Фрекен

belka73
ты изверг


я планировала делать домашнюю шаурму... Мяско дареное мелко порубила, лучек, две картошки мелко пожарила..
Открываю лаваши - а они.. плохие короче.. хотя еще сутки как свежие должны быть.. магнит ваш, епрст..

хорошо дома оказались тонкие батончики из Ленты.. получилась шаурма в батоне.. Батон вскрыла. вытащила мякоть, поджарила на гриле чуток, смазала майонезом с чесноком. Заложила картошку, мясо с луком, закрыла и снова на гриль...

вкусна...

Про засолку муксуна можно подробнее?

pigeon-i
почистить, распороть, вычистить кишки, разрезать как удобно - по хребту сверху или внутри и посыпать солью..

сьесть через пару часов, если хватит сил терпеть

Вожак шопоголиков

нельму также?
а то сейчас муж принесет надо же рассказать ему как делать

Элен
вообще да.. но я бы строганиной лучше..

одеваться?

Вожак шопоголиков
только занес, не торопись
он хочет как селедку, в рассоле ай, да пофиг, сам же делать будет

Элен
Нельму, как Маша говорит, лучше на строганину. Она слишком нежная, пр и разделке плохо целостность сохраняет. Солить лучше муксуна.

pigeon-i
Подготовка - как Маша сказала - почистить, выпотрошить. У меня этим муж занимается. Когда по спине разрезает, когда - по брюшку. Солю так же, как выше про скумбрию написала - крепче, чем для обжаривания. В этот раз брала морскую соль среднего помола. Посолила внутри и снаружи, сложила, завернула в марлю, убрала на день в холодильник. Через два часа не ем, а на следующий день - да. В рассоле несколько раз солила - не нравится. У муксуна мясо достаточно нежное - и при сухой засолке быстро просаливается. Много соли не надо, чтобы он не был, как колода.

А я сегодня разделывала осетра
Все прокляла на свете. Вытащить эту вязигу не смогла, вырезала хребет в итоге.
Скользкий и шершавый, бррр
В итоге одну часть с чесноком и майонезом поставила на ночь, завтра запеку.
Вторую просто присолила, не знаю что получиться

Plushka
ну так если ты его на куски резала - зачем ты парилась вытаскивала? из куска то убрать проще..

я не вырезаю вообще.. во время еды вместе со шкурой выкидываю и все..

а чтобы не был скользким надо мыть