Что у вас сегодня на ужин???

1507
Насть, да обычный овощной салат - огурец, помидор, салат какой-нибудь (здесь у меня пекинская капуста), зелень... Для меня вновинку стало добавление горошка. Но это так вкусно оказалось!

belka73
Катя, как делала корейку?

Ira-Danila
Помыла, обсушила полотенцем бумажным, сложила в форму, полила немного ом. На каждую котлету травку какую-нибудь. Я использую розмарин иногда, иногда чабер (не путать с чабрецом (тимьяном)). В общем, какая нравится. Могу так на ночь в холодильнике оставить, а могу минут через 10 начинать готовить. На сковороду масла немного (я практически все готовлю на ом), раздавленный чеснок. Котлеты подсолить и выложить на сковороду. Обжарить до румяной корочки, не проготавливая.
В это время я кладу на противень микс овощей, поливаю ом, подсаливаю и ставлю на 200 градусов в духовку. Подрумяненные котлеты кладу на овощи сверху и довожу все вместе до готовности. Не накрываю ничем. Мясо сочное.

belka73
ну почему они у меня сухие получились?(( почти все также делала

У нас котлеты с картофельным пюре.

Индейка с рисом

belka73
Ом - это оливковое масло, или какой-то тайный ингредиент?

оливковое.

Ira-Danila
Ириша, даже не знаю. Могу только предполагать. Зависит, во-первых, и от самого мяса. По этой причине я не покупаю мясокомбинатовскую корейку - она нашпигована рассолом, водянистая. Предпочитаю порционно нарезанную из Метро. На подложках по 2-3 довольно большие котлеты на кости. Это - их, цеховое мясо. У меня нареканий нет пока. Достаточная прослойка жирка вдоль кости, которая также сохраняет сочность мяса.
Во-вторых, поймать момент, чтобы не передержать. На сковороде обжариваю не долго. Нагрев - 7 из 9. Только подрумянилось, взялось розовой корочкой - в духовку. Там мясо тоже недолго проводит. Не засекала, но, по ощущениям - минут 15-20.
Если не довожу до готовности в духовке, то делаю так: на сковороду наливаю ом и кладу кусочек сливочного масла+ чеснок и розмарин. Выкладываю мясо (2 котлеты на сковороду) и, время от времени, поливаю сверху мясо тем маслом, на котором жарися. Наклонила слегка сковороду, чтобы легче масло в ложку набирать и несколько оаз полила. Это помогает быстрее проготавливаться мясу, не давая ему высохнуть. Так же и с другой стороны.
Бескостную корейку так не готовлю - в ней недостаточно жира.

Не правда, поверьте мне, как яичному аллергику, отличные кексы без яиц получаются и торты, и пироги, и даже бисквит, и даже тонкие блинчики секрет в строгом соблюдении пропорций, тесто жидковатое должно получится а то что говорят, бананами яица заменить можно-нельзя фигня какая-то получается

На завтрак драники, на обед суп с овсянкой, на вечер каша перловая с тушёнкой

YogIk
Лиля, так сама же и говоришь, что нельзя заменить яйца бананами. Или я неправильно тебя поняла?

belka73
Выпечка хорошо получается и без бананов и без яиц

belka73
Значит передержала я, точно!!!
Спасибо, учту на будущее твои рекомендации!

YogIk
Лиля, так подскажи Ксюшечке-девочке - как поступить, чтобы выпечка без яиц удалась. А то, получается, только слова о том, что "все - неправда".

belka73
Так я ж написала секрет тесто должно быть жидкое, как на оладьи, иначе не пропечётся. А так в сети полно рецептов без яиц, вся веганская выпечка без яиц.