Что можно приготовить из кабачков?

Девочки! Фантазия по приготовлению сего овоща закончилась
А кабачки на даче растут-растут, с каждым днем быстрее и быстрее
Подскажите вкусняшки какие нить!
Рецепты

Развернуть/свернуть

Привет всем!!!! есть очень хорошая вкусняшка из кабачков"блинчатый торт"
Рецепт 1 кабачки натереть на мелкой терке
2 добавить 5 яиц
3 мука(тесто как на блины)
4 соль по вкусу
5 масло растительное 3-4 ст.ложки
все перемешиваем и жарим как блины.
Начинка : обжариваем морковку
соус: майонез и чеснок
теперь выкладывая на тарелку и по очереди смазываем блины,сначало соус, затем зажарку из морковки,украшаем сверху зеленью и приятного аппетита!!!!!!!!!

Мой кушает только жареные, поэтому я особо голову не заморачиваю по этому поводу))))

А я делаю так:
Обжариваю мясной фарш, а потом добавляю туда картошку, и кабачки(50х50), можно еще добавить морковку и лук. Солю, добавляю приправы, какие под руку и настроение попадутся. И получается что-то такое лениво-вкусное. А если туда еще и сметанки бахнуть...
Для детя тоже морожу на зиму кубиками (чтобы комком не смерзалось, в пакеты укладываю тонким слоем и встряхиваю через часик, два. потом пересыпаю в один пакет чтобы много места не занимало) мнет, только шум стоит

а я супик варю из них:
понадобится 2 сырка плавленных (дружба, городской например), вода закипит, пускаем туды картошку, спасерованный лук+морковь, кабачки (квадратиками), потом терем сырки на терке и перед готовностью пускаем в кастрюлю,посолить не забывам,суп получается наваристым, белоснежным от сыра,и очень вкусным

В пост мы готовим кабачки в горшочке
Нарезается кубиками кабачок и картошка. Морковка трется на терке, лук мелко режется, если есть перчик болгарский его туда же. А потом добавляем гречку и зелень. Наливаем немного воды и подсолнечного масла, солим. Все это определяем в духовку на 180 градусов

Была недавно в отпуске, угостили такой вкусняшкой из кабачков Записала рецепт, обязательно в сл.году заготовлю на зиму...
Лечо из кабачков:
1 литр томатного сока (советуют магазинный-вкус очень подходящий)
1 ст. сахара
1 ст.раст.масла
2.ст.л.соли
довести до кипения.
Добавить 2 кг резанных кубиками кабачков, варить 10 мин.
Добавить 6-7 шт сладкого перца (нарезанного), варить 10 минут.
Добавить 6-7 помидор (резанных), варить 10 мин.
Добавить 6-7 луковиц (резнных), варить 10 мин.
Снять с огня, добавить 1 ст.ложку уксуса, закрывать в стерильные банки либо ключом либо винтовыми крыжками.

belka-80
за 40 мин варки кабачки в кашу превратятся

не могу утверждать, что не разварятся или разварятся, сама еще варить не пробовала, рецепт дали такой и ни как иначе :)

Если будут вариться в томатном соке, не превратятся.Кислота замедляет процесс приготовления продуктов.

Не разваряться. Я такой салат закатываю каждый год. Очень рекомендую. Почему то он у меня записан как Анкл Бенс
А еще люблю такой салат из кабачков.
5 кг кабачков на кр терке
1 кг моркови на кр терке
2 пучка укропа
2 пучка петрушки
2 ст л крупной! соли
4 ст л сахара
1 стакан растительного масла
1 стакан 6% уксуса ( оговорюсь, острое не ем, поэтому брала 3%).
2 головки чеснока давленого.
Все смешиваем в тазике, маринуем 30-40 мин. Доводим до кипения и варим 15 мин помешивая. Горячий раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками ( имеется ввиду винтовые или ключем). Укутываем, до полного остывания. Попробуйте, очень вкусно! Рецептов с кабачками у меня не много, но есть и они все в ходу. Заинтересует, напишу. Люблю я это дело... закатывать баночки

А варенье не пробовали? Вот рецепт: 2 кг очищенных кабачков, 2 шт.апельсина и 2 шт.лимона (косточки обязательно удаляем). Все перекрутить через мясорубку. Добавить 2 кг сахара. Варить 35 мин после закипания, часто помешивая. Разлить в стерилизованные банки, закатать. Готовое варенье ярко янтарного цвета и, главное, в меру сладкое! Можно уплетать ложками ! Долго хранить не получалось, т.к. съедалось в улёт

мы просто режем кабачки кружками, вынимаем серединку и туда кладем фарш, очень вкусно :)
еще мама у меня очень вкусно маринует кабачки - мы их потом в салат кладем вместо огурцов :)

Кабачки-пятачки жаренные с чесноком

Молоденькие кабачки,нарезаем на кольца 5-7мм.
Обваливаем в муке с солью и обжариваем с двух сторон до образования кремовой корочки. Выкладываем на блюдо , чтобы стекло масло. Перекладываем каждый "пятачок" на другое блюдо, смазывая при этом центр кабачка давленным чесноком и майонезом ( буквально чуточку). Все кабачки разложив на блюде можно присыпать зеленью : укропом , кинзой. Тоже очень вкусно.
Можно есть как горячими , так и холодными.

а еще вкуснее будет, если эти кольца замочить в подсоленой воде на минут на десять, а затем обваляв в муке, обжарить. тогда потом вообще вместе с пальчиками можно съесть. Будут сочнее и хроустящей.

Оладьи

В тесто для оладьев добавляю тертый на крупной терке кабачок и побольше сахара, тож ничего.

Каждому своё. Мои любят влажненькие.

belka-80
Точно с уксусом не напутали? Обычно стаканами в лечо идет а то я сделала с ложкой, потом ругаться буду

Какая хорошая тема, а главное вовремя!тоже с кабаками приехала с дачи. Обычно замораживаю кольцами,делаю различные рагу,как горячие,так им заморозку,оладьи..причем мне нравятся смешанные - картошка+кабачки и зелень, варенье делала,в этом гоу вот снова буду варить его,больно уж вкусная вещь!!!а свекровь делает кучу закаток,в том числе и анкл бенс,который уже упоминали, и тещин язык - это одно из любимых летних лакомств зимой!

С томатным соком не пробовала, но три дня назад просто с помидорами дачными делала, перекрутила их и резанные уже по рецепту не добовляла. Вкуснотища Мой народ домашний уже дооедает на зиму придется заново заготавливать. Вот и попробою кстати с соком

Девочки,рецепты КОНСЕРВАЦИИ пишем в тему консервации,пожалуйста

Так главное что кабачки пристраиваем а так мы и там пошустрим

А я также делаю, только обваливаю сначала в муке, а затем в яйце, так мука на сковороде не горит и дыму нет Можно еще сверху после майонеза и чесночка помидорку положить, очень красиво на стол получается.

Век живи, век учись... Теперь так делать буду, а то ооочень раздражает, то что мука горит и сковородку моешь раза 3 пока пожаришь все.

а я несколько раз уже делала такую закуску - кабачки режу кружками средней толщины подсолила, положила в миску. Дать им постоять (ну, как обычно) обмыть, слить воду.
На смазанный раст. маслом (можно и не смазывать) противень выкладываю кабачки, смазываю сметаной с чесноком, сверху кружок помидора (я кожицу снимаю, но это как кому нравится) можно присыпать специями (я обожаю хмели-сунели )+ тертый сыр (не люблю жирное, поэтому сорта сыра выбираю такие, чтобы с него не текло масло когда он растает, напр. слугуни) - и в духовку! Вкусно, и жарить не надо...
вот, добавляю фото - ведь как известно созерцание сподвигает к воплощению....

РS вчера забыла кабачки помазать сметаной с чесноком... пришлось исправлять готовый продукт путем помазания сверху и чуть-чуть на тарелку на которую выкладывала... Вроде ничего....

Девчата, кто пробовал приваренные кабачки замараживать? Сильно резиновые получаются? А тов сыром виде как замороженный продукт они совсем мне не понравились