Страница 150 из 209 [ Сообщений: 3127 ]
|
-
5 : 1
+
ВНИМАНИЕ!!!
Размещение своих работ, как бы для хваста - будут удаляться. Размещать свои работы можно здесь http://detkino.ru/phpbb/viewforum.php?f=60 Для "мастер-класса" можно под фото расписать, как шили или пекли, или строгали, и т.п., подсказки, советы, рекомендации. Никаких постов с 10-тью поделками или тортами! Систематическое размещение фото своих работ не допустимо! Рецепты мастики и всего, что нужно для украшения Развернуть/свернуть cвернуть наверх
МК по украшению тортов Развернуть/свернуть cвернуть наверх
|
 |
|
-
0 : 1
+
крем белковый http://www.say7.info/cook/recipe/464-Be ... -krem.html, многие боятся сироп варить- ничего страшного нет,в стакан капнуть сироп с холодной водой и скатать шарик,как только получится что-то мягкое слепить или что-то подобное и сразу заливать в белки(мне обычно муж помогает заливать
______________
 )одной трудно и лить и миксером мешать...я из этого рецепта беру,когда долго он бывает варится добавляю еще чуть сахара так густеет он быстрее,просто почаще пробуйте скатать шарик и все,я в этот раз больше воды налила так сиропа много получилось и крем стал на глазах густеть очень.... весь не долила...и один момент важный,когда зальете сироп ,мешать все равно не переставать, пока крем не остынет(это в районе 3-5 мин еще)иначе белок сварится и будет камками. я делаю из 3-х белков,получается полная 2-х литровая кастрюля крема,хватит на 2 торта  ,он такой красивый и белоснежный-прям чудо,для того,что бы белки не пожелтели я добавляю чуть лимонной кислоты в сироп при варке. а вообще я любитель делать "все на глаз" наверно на основе интуиции или уже ,приобретенного опыта  как только придерживаюсь рецепта ничего не выходит Если теория эволюции верна, то почему у матерей только две руки? Милтон Бёрл Безумно люблю своих мальчишек!!!! Смотрю на него и умираю от счастья...
|
|
|
-
голос
+
kokosim
Кать, ну ты молодец, тортик очень красивый и наверно ооочень вкусный.  Скажи пожалуйста, белковый крем хорошо красители переносит, на каком этапе приготовления ты его окрашиваешь?
|
|
|
-
голос
+
Irunya писал(а): : 14.02.2015 19:13 kokosim Кать, ну ты молодец, тортик очень красивый и наверно ооочень вкусный. Скажи пожалуйста, белковый крем хорошо красители переносит, на каком этапе приготовления ты его окрашиваешь?не знаю как другие,а америколоры просто идеально,когда крем готов беру часть ложу в чашку и окрашиваю. Если теория эволюции верна, то почему у матерей только две руки? Милтон Бёрл Безумно люблю своих мальчишек!!!! Смотрю на него и умираю от счастья...
|
|
|
-
голос
+
Девочки, здесь есть кто может слепить фигурки на заказ
 обзвонила, где делают торты на заказ, но отдельно фигурки они не делают  пишите в личку, оооочень надо
|
|
|
-
0 : 8
+
Девочки,попробовала я торт единичку с кедиками,давно хотела
 окаазалось лепить их трудно,и моя любимая визион в последнее время стала совсем уж "ползучей"края кедиков плохо форму держали,когда сохли..и тяжко было зашнуровать их,да что бы не порвались шнурки  http://decor-cake.ru/mk-po-lepke/obuv/k ... stiki.html мк их здесь, края сделала белковым кремом,НО в этот раз попались яйца с жидким белком и не совсем до твердых пиков он взбился,рез-т белковый крем плохо держал форму-жидковат.
![IMG_4942.JPG [ время: 1.03.2015 0:01, размер: 199.86 Кб | Просмотров: 2377 ]](./download/file.php?id=439279&mode=view/IMG_4942.JPG)
время: 1.03.2015 0:01, размер: 199.86 Кб
  Если теория эволюции верна, то почему у матерей только две руки? Милтон Бёрл Безумно люблю своих мальчишек!!!! Смотрю на него и умираю от счастья...
|
|
|
-
голос
+
kokosim
______________
молодец
Что бы ты ни делал — ты делаешь себя.
|
|
|
-
голос
+
kokosim писал(а): :01 мар 2015, 00:01 №2240 Девочки,попробовала я торт единичку с кедиками,д Здорово!
|
|
|
-
голос
+
kokosim
Катя, ну ты молодец,  тортик очень аккуратный, нежный такой. А торт ты мастикой обтянула или кремом выравнивала? Или только верх мастикой, а бока кремом? А ну ка расскажи 
|
|
|
-
голос
+
Irunya писал(а): : 1.03.2015 12:24 kokosim Катя, ну ты молодец, тортик очень аккуратный, нежный такой. А торт ты мастикой обтянула или кремом выравнивала? Или только верх мастикой, а бока кремом? А ну ка расскажи Да верх мастика ,бока белковый крем... Если теория эволюции верна, то почему у матерей только две руки? Милтон Бёрл Безумно люблю своих мальчишек!!!! Смотрю на него и умираю от счастья...
|
|
|
-
голос
+
kokosim писал(а): : 1.03.2015 14:41 Irunya писал(а): : 1.03.2015 12:24 kokosim Катя, ну ты молодец, тортик очень аккуратный, нежный такой. А торт ты мастикой обтянула или кремом выравнивала? Или только верх мастикой, а бока кремом? А ну ка расскажи Да верх мастика ,бока белковый крем... как ты белковый крем делаешь? Я пробовала заварной делать, все равно боюсь сальмонеллёза..
|
|
|
-
голос
+
Елена2010 писал(а): : 1.03.2015 14:49 kokosim писал(а): : 1.03.2015 14:41 Irunya писал(а): : 1.03.2015 12:24 kokosim Катя, ну ты молодец, тортик очень аккуратный, нежный такой. А торт ты мастикой обтянула или кремом выравнивала? Или только верх мастикой, а бока кремом? А ну ка расскажи Да верх мастика ,бока белковый крем... как ты белковый крем делаешь? Я пробовала заварной делать, все равно боюсь сальмонеллёза.. Рецептик белкового и мои небольшие заметки по поводу его постом выше,какой сальмонеллез?!там заваривается белок кипящим сахарным сиропом,тем-ра кот. более 100 град.!я в своё время этот вопрос изучила)))и когда потом зальешь сироп белок ещё около 4мин горячий и при взбивании остывает. Если теория эволюции верна, то почему у матерей только две руки? Милтон Бёрл Безумно люблю своих мальчишек!!!! Смотрю на него и умираю от счастья...
|
|
|
|
-
голос
+
У меня тоже проблема была с бисквитом, а сейчас приладилась, нашла "золотую середину". Беру яйца на тесто только охлажденные, после отделения белков от желтков, перед взбиванием добавляю в белки щепотку соли и либо несколько капель лимонного сока, либо лимонную кислоту несколько кристаликов. Пена получается очень плотная, объёмная и готовый корж практически не оседает.
|
|
|
-
голос
+
kokosim
Вы творог прям до однородности доводите.У меня нет блендера только миксер, это значит протереть надо?
|
|
|
-
голос
+
девочки, тема про украшение тортов
|
|
|
20 апр 2024, 02:35 -10 °C
|
| Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения |